5 fakta om kalkuner

Til ære for Thanksgiving er her fem fakta om den store fuglen i sentrum av bordet.


1 Tyrkia blir større. FT_13.11.27_TurkeyCharts_Bigger
Så sent som i 1980 veide den typiske amerikanske tamme kalkunen mindre enn 19 pund ved slakting - ikke mye større enn sin ville fetter. Men moderne metoder for fjørfeavl gjør at kalkuner kan legge på seg raskere: Den gjennomsnittlige kalkunen som ble slaktet i fjor, veide 29,8 pund, mer enn dobbelt så gjennomsnittlig for 75 år siden, ifølge data fra National Agricultural Statistics Service. Resultatet: Tyrkias bønder kan produsere mer kjøtt (nesten 5,8 milliarder pund i år) fra færre fugler (anslagsvis 242 millioner).

2Minnesota og North Carolina er landets ledende kalkunvoksende stater, i fjor og produserte henholdsvis 46 millioner og 36 millioner fugler, ifølge Landbruksdepartementet. I år forventes de 13 største kalkunstatene å produsere mer enn 85% av landets fugler.


kalkun_kart

3Kalkuner, i det minste den frosne typen, er billigst denne tiden av året.
FT_13.11.27_TurkeyCharts_Price2Fra 2000 til 2012 falt prisen per pund for en hel frossen kalkun i gjennomsnitt 9,5% fra oktober til november, ifølge Bureau of Labor Statistics (som samler prisdata på hundrevis av varer, inkludert kalkun, slik at den kan beregne forbrukerprisindeksen). Prisene holder seg vanligvis lave i desember før de stiger igjen etter ferien. Dette kan virke motstridende - burde ikke kalkuner være dyrest når etterspørselen er høyest? - men som New York Times-forfatter Catherine Rampell forklarte nylig, er fenomenet ikke unikt for feriekalkuner, og økonomer har gitt flere hypoteser for å forklare det.

4 Amerikanere liker kalkunen deres, men deres appetitt har grenser.
Etter å ha steget raskt på 1980-tallet, nådde kalkunforbruket per innbygger nesten 18 pund per år, men nylig har det vært lavere. I fjor spiste amerikanerne ifølge data fra landbruksdepartementet i gjennomsnitt 16,03 pund kalkun. På årets forventede forbruksnivå (5,06 milliarder pund) vil forbruket per innbygger sannsynligvis være omtrent det samme eller litt lavere enn 2012.

5Mer amerikansk kalkun er på vei utenlands. FT_13.11.27_TurkeyCharts_Overseas
Tyrkias eksport begynte å øke kraftig på begynnelsen av 1990-tallet, og forventes å utgjøre 12,2% av årets totale amerikanske forsyning. Mexico er det klart største markedet for amerikansk kalkun, og importerte 412,7 millioner pund i fjor, ifølge National Turkey Federation; Canada (31,2 millioner pund) og Hong Kong (26,6 millioner pund) var på andre- og tredjeplass.



Del denne lenken:Drew DeSilverer seniorforfatter ved Pew Research Center.POSTER BIO TWITTER E-POST